top of page

Butter Chicken

Mængde: 

4 personer

Klassisk butter chicken med fantastisk smag - præcis som på en indisk restaurant

INGREDIENSER

Marinering af kylling:

  • 400 g. kylling

  • 1 spsk. Ingefær pasta

  • 1 spsk. Hvidløgs pasta

  • 1 tsk. Salt

  • 1 spsk. Olie til stegning


Til sovs:

  • 500 g. friske tomater

  • 100 g. renset løg

  • 1 spsk. Olie til stegning

  • 50 g. smør

  • 1 spsk. Hvidløgspasta

  • 50 g. cashewnødder

  • 2 tsk. sukker

  • 1 tsk. Sherry eddike

  • 1 tsk. Garam masala

  • ½ dl. Fløde

  • Følgende krydderrier kan med fordel også tilsættes

  • ½ tsk. tandoori masala (mest for den røde farves skyld)

  • 1 tsk. Kasoori methi (tørrede bukkehornsblade)

  • ½-1 tsk. chillipulver

  • 1 lille stang kanel

  • ½ tsk. Korianderfrø

  • 3 hele nelliker

  • 3 hele kardemomme kapsler

FREMGANGSMÅDE

Har du godt tid - så lav kyllingen først, og lad den marinere på køl i alt fra 15 minutter til 24 timer. Skal det gå hurtigt, så lav sovsen først.


Kylling i marinade:

  1. Skær kylling i mundrette stykker.

  2. Vend kyllingen sammen med salt, ingefær pasta og hvidløgs-pasta og lad den stå på køl i mindst 15 minutter og gerne natten over.


Sovs:

  1. Hak løg groft.

  2. Hak tomater groft.

  3. Steg løgene på panden med en spsk. olie til løgene er blevet bløde.

  4. Tilsæt 25 g. smør.

  5. Når smørret er smeltet tilsættes hakkede tomater.

  6. Lad småsimre under låg i 5 minutter til tomaterne er kogt ud.

  7. Tilsæt hvidløgspasta.

  8. Tilsæt cashewnødder.

  9. Tilsæt øvrige krydderier.

  10. Tilsæt sukker og eddike.

  11. Rør rundt og dæk med låg.

  12. Lad småsimre under låg i 30 minutter (eller mere).

  13. Blend sovsen grundigt med en stavblender.

  14. Kør derefter sovsen igennem en fin trådsi, for at få ujævnheder sorteret fra.

  15. Lad sovsen simre videre under låg.

  16. Steg den marinerede kylling på en pande med en spsk. olie ved hård varme, så kyllingestykkerne får en stegeskorpe.

  17. Tilsæt kylling til sovsen.

  18. Lad retten simre i mindst 5 minutter (du kan også lade den stå i flere timer).

  19. Tilsæt smør og fløde.

  20. Smag til med salt, peber, sukker og evt eddike.

  21. Server med ris og/eller nanbrød og evt. hele cashewnødder, creme fraiche og mango chutney.


NB: Retten er glimrende at fryse ned, så lav evt. ekstra portioner og kom i fryseren.

bottom of page